غذاهای سنتی مازندران

1- انواع خورشت‌ها

به عنوان چند نمونه از غذاهای محلی می‌توان از غذاهای زیر نام برد:

الف. آغوز مسما: خورشتی که از گردو، مرغ، ترشی انار درست می‌شود.

ب. ته چین: برنج همراه با گوشت

ج. ترش ترشو ters terso : برنج را همراه با حبوبات، ترشی آلوچه، مانند آش درست می‌کنند.

د. دوپَتی do pati : دوغ را به حبوبات پخته شده و سیر داغ اضافه می‌کنند.

ه. اسپناساک espena sak: اسفناج پخته همراه دانه انار، عدس، سیر داغ، رب گوجه و آب انار و نارنج

و. آش کدو: برنج پخته، کدوی پخته و له شده که آب زرشک و شکر به آن اضافه شده است.

ز. نازخاتون : بادمجان کبابی و له شده که به آن آبغوره، ریحان، جعفری و سیر کوبیده اضافه می‌شود.

ح. اسپنامرجی espena marji :  شامل اسفناج پخته، عدس سیر، و انار ترش است.

ط. کهی انار kahi enar : کدوی پخته همراه باقلا و عدس پخته شده با گردوی ساییده و دانه انار، که سیر داغ به آنها اضافه شده و مخلوط آن را همراه پلو می‌خورند.

ی. قلیه: عدس و گوشت را با هم مخلوط می‌کنند و دانه انار را در آخر اضافه می‌کنند. موقع خوردن سیر داغ روی غذا می‌ریزند.

ک. خورشت آلو: مرغ پخته همراه دانه انار، آلو سرخ شده و پیاز داغ.

2-انواع نان و شیرینی :

الف. آغوزنون aqoz non : آرد گندم، شیر، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط نموده سپس لای خمیر را گردو می‌گذارند.

ب. پشت زیک peste zik: شکر یا قند را در یک قاشق آب حل کرده روی اجاق می‌گذارند. بعد از قاشق روغن و مقداری کنجد به آن اضافه کرده مایه را در سینی می‌ریزند و به اندازه دلخواه برش می‌دهند. گاهی اوقات به جای شکر یا قند از رب خرمالو (دِشو) استفاده می‌کنند.

ج. حلوا محلی: آرد برنج، شکر، آب و روغن  

د. بادونه badone: برنج را به‌صورت نیمه پخته شده خشک می‌کنند. پس از خشک شدن در روغن آن را تفت می‌دهند و به آن عسل اضافه می‌کنند.

ه. کماج komaj: شیر، تخم‌مرغ، آرد برنج، زعفران، شکر و روغن.